Começar a semana a relembrar o fim-de-semana 🥰
Adoro turistar, ou melhor, andar pela cidade como se fosse uma viajante. Porque viajante e turista não são a mesma coisa😜
Inscrevi-me na tour para conhecer @aquelakombucha que acontece aos sábados às 11h e vale bem a pena😊
A tour foi feita pela Maria, fundadora e CEO. Já nos conhecíamos do mundo online mas ainda não tínhamos estado juntas!😄
Foi numa viagem à Ásia que a Maria se apaixonou pela kombucha. Ao regressar, percebeu que não havia marcas no mercado com as quais se identificasse e começou e produzir em casa.
Até que criou a primeira fábrica de kombucha do Porto, que fica na zona do Bonfim.
A kombucha é um chá fermentado com uma cultura de bactérias e leveduras, benéficas à flora intestinal, e que contém gás. Um probiótico natural.
Acredita-se que surgiu na China. O registo mais antigo que menciona este chá tem mais de 2000 anos.
N’Aquela kombucha usam uma mistura de chá verde e preto e açúcar de cana biológico.
No processo perde-se cerca de 80% da teína, óptimo para quem evita consumo de cafeína e teína (como eu).
Não é considerada uma bebida alcoólica, mas contém até 0,5% de álcool, devido à fermentação. Há marcas que já vendem kombucha sem álcool e sem açúcar, mas ver com atenção, pois na verdade sem álcool e sem açúcar será ainda considerada kombucha?
Aquela kombucha tem também uma versão com álcool, a hard. Que precisa de cerca de 6 a 7 dias para fermentar. (Esta não provei)
💚 As práticas sustentáveis desta marca:
– Vendem kombucha a granel. Podes levar a tua garrafa
– Embalagem em vidro e alumínio, 100% reciclável e caixas de cartão feitas à base de pasta de papel com origem em florestas certificadas
– As folhas de chá depois de usadas vão para compostagem
– Certificação biológica
– Todos os ingredientes produzidos de forma consciente
– Apoio de projetos de regeneração de florestas e plantação de árvores
– Tote bags feitos com desperdício
Vamos ao tasting:
Na fábrica provámos a kombucha base que é bem avinagrada 😅 e a de lima limão.
No bar experimentámos 6 diferentes:
Original, gengibre, hortelã-pimenta, morango+hibiscus, floral, curcuma e pimenta preta.
As minhas preferidas: original, gengibre, curcuma e pimenta preta.😋
A Maria é uma querida e está à vossa espera😉
E o Porto é lindo e está cheio de projectos incríveis 🥰
Quem gosta de kombucha? 🙋🏻♀️
Foto: Abigail
Ana Milhazes, Socióloga, Coach, Formadora, Instrutora de Yoga, fundadora do Lixo Zero Portugal
Aqui cabe tudo aquilo que nos leva em direcção a uma vida mais simples, mais sustentável e também feliz: minimalismo, slow living, desperdício zero, hábitos saudáveis, ferramentas de desenvolvimento pessoal, yoga e meditação.
O “Ana, Go Slowly” é o meu mantra, aquele que me relembra todos os dias que é possível viver mais devagar e saborear cada momento com a intensidade devida, pois só assim faz sentido. É o meu guia nesta viagem em direcção a uma vida mais simples, mais feliz e mais consciente. É a minha casa, o espaço onde partilho tudo aquilo que me faz feliz e que me permite ter uma vida mais sustentável e sem desperdício.
