Depois do Alentejo fiz várias vezes esta salada como acompanhamento do prato principal.
Inspirei-me no gaspacho pois claro! No que mais poderia ser? 🙂
Ingredientes:
Pepino
Tomate
Sementes de sésamo
Alho em pó
Coentros frescos (estes não podiam mesmo faltar!)
Vinagre balsâmico
Azeite
Molho de soja (em vez do sal)
Cortei o tomate e o pepino em pedaços pequenos, temperei a salada e polvilhei com umas sementes de sésamo para lhe dar um sabor mais crocante.
Simples, rápida e deliciosa!