Legumes salteados com um toque especial

Depois de ter descoberto a Lorraine Pascale e de ter visto esta receita tive logo que a experimentar. Esta receita foi cozinhada pela Lorraine no Natal (daí o toque a canela) mas é óptima em qualquer altura. Adorei!

Ingredientes:

– Cenoura
– Alho-francês (penso que não estava na receita original)
– Frutos secos (eu também acrescentei sementes – de sésamo, chia e linhaça)
– Pimenta
– Sal
– Canela em pó (só mesmo um bocadinho)
– Azeite

Enquanto o azeite aquece, cortar a cenoura em 4 no sentido longitudinal e cortar em pedaços maiores (como podem ver na foto). Adicionar a cenoura ao azeite e tapar (sempre em lume médio/baixo). Deixar cozinhar cerca de 10 min. Depois adicionar o alho-francês (rodelas finas) e o sal e cozinhar mais 10 min. 
Perto do final adicionar os frutos secos e os restantes condimentos. Mexer e deixar cozinhar mais 1/2 minutos e está pronto!
Podem fazer com os legumes que quiserem. O toque a canela fica delicioso (tem que ser só mesmo um bocadinho, caso contrário deve ficar enjoativo).
Nota: cozinhar em lume médio/baixo e ir mexendo para não queimar.

Com cenoura, fiel à receita original

A inventar, com ervilhas e rebentos de soja

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    Ana Milhazes
    Autora • Socióloga • Coach • Activista • Instrutora de Yoga •
    Fundadora do Lixo Zero Portugal

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